쭈꾸미 제철 및 맛있게 먹는 방법

쭈꾸미 제철

쭈꾸미 제철에 대해 소개하겠습니다. 코로나19로 모든 활동이 위축되는 요즘 몸 관리에 신경써야 합니다. 보약이 부럽지 않은 제철 음식, 무엇이 있을까요? 봄이면 산에 온갖 푸르름이 돋아납니다. 바다에서는 쭈꾸미가 맛이 굉장히 좋습니다. 한편 해양수산부는 3월의 해산물로 도다리와 주꾸미를 선정했습니다. 근데 봄에는 쭈꾸미가 왜이렇게 맛있을까요? 쭈꾸미 안에 알이 꽉 차있다고 해서 맛있다던데, 쭈꾸미 알은 먹어도 괜찮을까요? 쭈꾸미에 대한 온갖 상식을 모았습니다.

쭈꾸미 제철

 

쭈꾸미 제철은 역시 봄인가?

쭈꾸미 제철

"쭈꾸미 제철은 3~4월이다. 산란기 전에 알을 가득 채운 쭈꾸미 알이 특히 맛있다. 가을에도 물론 쭈꾸미가 잡히는데 알이 없기 때문에 맛이 떨어진다."

국립수산부품질관리원에 따르면 봄은 쭈꾸미가 산란하기 전 가장 좋은 계절로 꼽힙니다. 사실 모든 해산물은 산란기 이전에 가장 맛있습니다. 제철 해산물은 산란을 앞두고 있는 해산물을 말합니다. 많은 미식가들이 쫄깃한 쭈꾸미의 독특한 질감을 칭찬하곤 합니다. 국립수산과학원에 따르면 3월과 4월에 어획량이 가장 많았습니다. 그만큼 봄에 쭈꾸미를 찾는 사람들이 많다는 것이겠죠? 가장 큰 생산지는 충청남도와 인천입니다.

 

쭈꾸미 알, 먹어도 될까?

쭈꾸미 알

쭈꾸미 제철이 봄이라고 하는 이유는 산란철이기 때문입니다. 3월에 먹는 쭈꾸미에는 특정 부위에 투명한 색깔의 알이 들어 있습니다. 이 부분을 익히면 내용물이 쌀알처럼 익어서 맛있는 음식이 된다고 합니다. 이것이 대부분의 계절이 산란기 직전(4월에서 5월)인 봄과 3월에 있는 이유입니다. 실제로 알이 굉장히 통통하고 고소하니 맛있습니다. 드셔도 됩니다.

 

쭈꾸미 제철은 가을?

주꾸미

쭈꾸미는 가을에도 많이 먹습니다. 아니, 오히려 가을 쭈꾸미가 살이 통통하게 올라서 더 맛있다고 하는 분들도 많았습니다. 예를 들어 음식 칼럼니스트 김진영은 "쭈꾸미가 부드럽고 감칠맛이 탁월하다. 가을 쭈꾸미가 봄 쭈꾸미보다 맛있다"고 말하기도 했습니다. 9월은 송어 낚시의 성수기로도 알려져 있습니다.

게다가 봄 쭈꾸미보다 가을 쭈꾸미가 훨씬 싸서 사람들이 이 때문에도 많이 찾곤 합니다.

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쭈꾸미 맛있게 먹는 방법

매운 양념에 볶거나 구워먹기

쭈꾸미볶음

쭈꾸미는 일반적으로 굽거나 매운 양념과 함께 볶아먹습니다. 오삼불고기처럼 삼겹살과 함께 쭈꾸미가 나오는 식당도 많습니다. 양념이 매콤하기 때문에 계란찜을 곁들이며, 볶음밥으로 마무리 해주면 최곱니다. 주로 베트남, 말레이시아 등 동남아산 쭈꾸미를 사용합니다.

 

탕탕이 / 샤브샤브

탕탕이, 쭈꾸미 샤브샤브

쭈꾸미를 먹는 방법은 원산지에서 조금 다릅니다 산 쭈꾸미를 회로 떠 먹는 탕탕이, 야채와 조개를 사용하여 쭈꾸미를 국물에 살짝 데친 쭈꾸미 샤브샤브도 인기입니다. 이렇게 먹으면 탱글탱글하고 부드러운 식감이 눈에 띕니다. 자극적인 쭈꾸미 볶음이나 구이를 해먹을 때와 아예 다른 느낌이 듭니다.

 

쭈꾸미 가격

쭈꾸미의 현재 가격은 평소보다 저렴합니다. 서촌군 인숙 관광기획과장은 “쭈꾸미 가격이 평소보다 저렴하다”며 “현재 서촌 수산시장에서 쭈꾸미 1kg이 2만5000~3만 원대에 팔린다”고 말했다. 쭈꾸미 샤브샤브 1kg(2~3인분)은 식당에서 6만원 정도에 팔고 있습니다.

 

한눈에 보기

1. 쭈꾸미 제철은 봄/가을로 나뉜다. 사람마다 다르다.
2. 쭈꾸미는 매운 양념에 볶거나 구워먹거나, 탕탕이, 샤브샤브로도 먹을 수 있다.
3. 현재 쭈꾸미 가격은 매년 낮아지고 있다. 한 번 먹어보자.

 

봄에는 대저토마토가 또 제철입니다. 일반토마토가 아닌, 대저토마토? 맛과 생김새 확연히 차이가 납니다. 건강에도 더 좋습니다. 궁금하시다면 대저토마토의 비밀을 하단 링크를 클릭하여 확인해봅시다.

 

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